TERROIR ❦ CÉPAGES
• Terroir :
Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le
terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et
extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en
agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux
du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.
• Cépage(s) : Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre
• Production : 600 magnums (150 cl)
ÉLEVAGE ❦ VINIFICATION
• Vinification :
Macération de vendange égrappée et foulée, remontage et délestage
journalier. Cuvaison de 28 jours, mise en fûts après fermentation
malo-lactique.
• Elevage : 12 mois en fûts de chêne.
DÉGUSTATION
Couleur rubis très intense.
Arômes de fruits rouges très intenses au nez.
Un très bel équilibre, des tanins ronds et en bouche des notes de
fruits rouges confiturés, réglisse et une fraicheur surprenante
ACCORDS METS ET VINS
Se marie parfaitement avec des rôtis, des viandes rouges et du gibier.
A déguster avec des belles charcuteries régionales.
POTENTIEL DE GARDE
• 5 et 10 ans
SERVICE
• Servir entre A servir entre 15 et 16° C.
