TERROIR ❦ CÉPAGES
• Terroir :
Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le
terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et
extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en
agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux
du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.
• Cépage(s) : Syrah / Mourvèdre
• Production : 4 000 bouteilles (75 cl)
ÉLEVAGE ❦ VINIFICATION
• Vinification :
Macération de vendange égrappée et foulée, remontage et délestage
journalier. Cuvaison de 28 jours, mise en fûts après fermentation
malo-lactique.
• Elevage : 18 mois en fûts de chêne.
DÉGUSTATION
Puissant, fruits noirs confiturés, jolis tanins.
ACCORDS METS ET VINS
Se marie parfaitement avec des belles viandes rouges, du gibier et
une cargolade catalane.
POTENTIEL DE GARDE
• 10 ans
SERVICE
• Servir entre 15 et 16° C.
