Ouvert du lundi au vendredi de 9h à 12h & de 14h à 17h45. Samedi de 10h à 12h & de 15h à 17h45.En octobre et en novembre le caveau sera ouvert de 10h à 13h le samedi.
• Terroir : Geographical area of the Aspres, foothills of the Pyrenees. The soil of Trouillas is characterized by silty-clay soils and extremely stony on the surface. The vineyard is cultivated in integrated agriculture and benefits from a good exposure on the slopes of Mas Deu and on the terraces between Trouillas and Terrats.
• Production : 15 000 bottles (75 cl) and 600 magnums (150 cl)
AGEING ❦ WINE MAKING
• Wine making : Maceration of destemmed and crushed grapes, daily pumping over and racking. Vatting for 28 days, put in barrels after malolactic fermentation.
• Aging : 12 months in oak barrels.
TASTING
• Very intense ruby color.Intense aromas of red fruits on the nose.A very nice balance, round tannins and in the mouth notes of jammy red fruits, liquorice and a surprising freshness.
WINE AND DISH PAIRING
• Goes perfectly with roasts, red meat and game.To be enjoyed with fine regional charcuterie.
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