APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE
Macération traditionnelle, mutage sur grain en cours de fermentation à l’alcool rectifié. Macération alcoolique avec pigeages quotidiens, pressurage début novembre.
Élevage : 6 mois en cuve et 6 mois en bouteille
Cépage : 100% grenache noir
Accords : Mariage idéal avec les desserts au chocolat
A servir entre 12 et 13°C
