TERROIR ❦ CÉPAGES
• Terroir :
Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le
terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et
extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en
agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux
du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.
• Cépage(s) : Syrah / Grenache Noir / Mourvèdre / Carignan
• Production : 20 000 bouteilles (75 cl)
ÉLEVAGE ❦ VINIFICATION
• Vinification :
Macération traditionnelle, vinification des cépages séparément,
pigeages et délestages en cuves thermo-régulées.
• Elevage : 6 mois en cuve inox.
DÉGUSTATION
Robe rubis brillante, légère, avec de discrets reflets tuilés.
Le nez est fin, discret, délicatement épicé, légèrement fumé.
L’ensemble est bien équilibré et chaleureux. La finale en bouche évoque la
cerise noire avec des notes de violette.
ACCORDS METS ET VINS
Se marie parfaitement avec des grillades, des viandes rouges.
A déguster avec des belles charcuteries régionales.
POTENTIEL DE GARDE
• 5 ans
SERVICE
• Servir entre 15 et 16° C.
