Ambré Hors d’âge
Bouteille de 75cl
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Bandoler
• Historique des médailles : Médaille d’argent : Concours des Grenaches du Monde 2020 Médaille d’or et Meilleur Vin Doux Naturel – Japan Women’s Wine Awards 2020 4 étoiles – Or / 88 points : International Winter Challenge Germany 2018
Poids: 1,5 kg
TERROIR ❦ CÉPAGES
• Terroir :
Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le
terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et
extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en
agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux
du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.
• Cépage(s) : Grenache Blanc / Grenache Gris
• Production : Série limitée – 3 000 bouteilles (75 cl)
ÉLEVAGE ❦ VINIFICATION
• Vinification :
Raisins issus de vendange matinale, macération pelliculaire et
pressurage pneumatique. Débourbage par flottation et fermentation à
basse température. Mutage en cours de fermentation avant mise en
tonneau.
• Elevage : Elevage en vieux fûts de chêne pendant 8 ans et affinage final en fût de Tennessee Whiskey en provenance de la distillerie Jack Daniel’s. Le vin doux naturel est affiné dans les fûts de whiskey fraichement soutirés, non rincés et nettoyés.
DÉGUSTATION
Une superbe couleur ambrée très soutenue.
Au nez des arômes de whiskey soutenus,
En bouche une complexité exceptionnelle qui évolue entre un vieux
rhum et un cherry, sur des notes subtiles de bananes flambées.
ACCORDS METS ET VINS
A l’apéritif ou à savourer avec un dessert (crème catalane, moelleux
au chocolat, chocolat noir pur cacao) et se sublime en tant que
digestif.
POTENTIEL DE GARDE
• illimitée
SERVICE
• Servir entre 12 et 13° C, idéalement dans un verre givré
