Ambré Hors d’âge
Bouteille de 75cl
Bandoler
69,00€
TERROIR ❦ CÉPAGES
Secteur géographique des Aspres, zone de piémont des Pyrénées. Le
terroir de Trouillas est caractérisé par des sols limoneux–argileux et
extrêmement caillouteux en surface. Le vignoble exploité en
agriculture raisonnée bénéficie d’une bonne exposition sur les coteaux
du Mas Deu et sur les terrasses entre Trouillas et Terrats.
ÉLEVAGE ❦ VINIFICATION
Raisins issus de vendange matinale, macération pelliculaire et
pressurage pneumatique. Débourbage par flottation et fermentation à
basse température. Mutage en cours de fermentation avant mise en
tonneau.
DÉGUSTATION
Une superbe couleur ambrée très soutenue.
Au nez des arômes de whiskey soutenus,
En bouche une complexité exceptionnelle qui évolue entre un vieux
rhum et un cherry, sur des notes subtiles de bananes flambées.
ACCORDS METS ET VINS
A l’apéritif ou à savourer avec un dessert (crème catalane, moelleux
au chocolat, chocolat noir pur cacao) et se sublime en tant que
digestif.