# Le Terroir

- Link: https://www.domaine-perdrix.net/le-terroir/
- Published: 2019-09-12T13:48:02+02:00
- Author: André Gil

![Le Terroir Domaine Des Aspres Vins Rivesaltes Muscat Grenat](https://www.domaine-
perdrix.net/wp-content/uploads/2019/10/le-terroir-domaine-des-aspres-vins-rivesaltes-
muscat-grenat.png)

C’est ici, entre Méditerranée et Piémont Pyrénéen, que nous cultivons nos vignes.
Humblement mais avec ambition, nous cultivons nos 32 hectares dans le plus grand
respect de notre environnement. Nous nous efforçons d’écouter et observer la nature
afin d’impacter au minimum le cycle naturel de nos vignes. Situées sur les premiers
contreforts du Mont Canigou, le terroir des Aspres reflète à lui seul toute la richesse
et la complexité des Côtes-du-Roussillon. Nos parcelles de vignes sont morcelées
sur une véritable mosaïque de sols avec des expositions, des altitudes et des influences
climatiques différents. C’est à travers cette diversité que s’exprime la quintessence
de ce terroir des Aspres.

Signifiant « terres arides » en Catalan, les Aspres sont situées entre la plaine
du Roussillon à l’Est et le massif du Canigou à l’Ouest. Les sols y sont pauvres
et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides.
La faible disponibilité hydrique des sols lié à leur pauvreté en nutriments poussent
la vigne à puiser en profondeur l’eau et les nutriments nécessaires à sa croissance.
Les rendements sont donc faibles mais la vigne produit des raisins concentrés de
grande qualité. Les fortes chaleurs diurnes sont adoucies par la tramontane (vent
frais provenant des Pyrénées) permettant un état sanitaire irréprochable des raisins
et une maturation plus lente des baies, préservant fraicheur et complexité aromatique,
nécessaires à l‘élaboration de grands vins, reflets de la richesse de ce terroir
des Aspres.

Au cœur d’une biodiversité brute et préservée, nos parcelles sont naturellement 
entourées de forêt et garrigue où se côtoient oliviers, chênes lièges et amandiers.
Préserver cet équilibre fragile est primordial. Au delà des sols et du climat, c’est
la flore et la faune locales qui contribuent à la notion de terroir. Nous sommes
persuadés que seuls des raisins sains, naturels peuvent exprimer tout le potentiel
de notre terroir. Nous limitons ainsi au maximum les traitements et préférons des
méthodes culturales plus douces, plus respectueuses : labours raisonnés, amendements
organiques, effeuillage et vendanges en vert nous permettent de réduire les traitements.
Tout est mis en place pour laisser la nature s’exprimer au travers de nos raisins
et de nos vins. Notre engagement s’est concrétisé en 2018 lors du démarrage de notre
conversion en Bio.